web analytics
Kimcie fried rice
Koreaanse nasi Kimchi of Kimchi fried rice

Koreaanse nasi Kimchi of Kimchi fried rice

Kimchi fried rice is een Koreaanse versie van gebakken rijst of nasi goreng, die in verschillende varianten in heel Azië wordt gegeten. Inderdaad, veelal als ontbijt.

Onderstaand recept is vooral voor mijzelf bedoeld en een enkeling die ook eens wil proberen wat ik eet :;

Als je van plan bent Koreaanse nasi met Kimchi  maken, kijk dan naar de instructies van School of Wok op YouTube . Link staat onderaan. Veel beter en leuker dan deze shortlist.

Kimchie

Kimchi is het belangrijkste ingrediënt voor deze gebakken rijst variant. Kimchi is gefermenteerde Chinese kool met knoflook en pepers. Het schijnt nu ook nog eens een van de 5 meest gezonde dingen te zijn die je kan eten. Dat is goed  nieuws.

Kimchi is tegenwoordig zelfs in de bio winkel te koop. Wordt omschreven als natuurlijk gefermenteerde groente. Het is ook een beetje vergelijkbaar met het proces van de zuurkool, maar dan met peper en knoflook. En niet zuur natuurlijk.

Kimchi
Asjemenou … Nu iedereen het gaat eten is het wel een beetje anders. Deze Kimchi komt uit de bio winkel, met Nederlands opschrift.

…

Lees Meer Lees Meer

McDonald’s om je vermogen te laten groeien

McDonald’s om je vermogen te laten groeien

McDonald’s is de meest recente aanwinst in mijn aandelenportefeuille.  Een beetje een vreemde eend in de bijt inderdaad.

Zelf  eet nooit bij Mcdonald’s. Tot voor kort raadde ik ook iedereen af om bij het Restaurant met de Gouden Bogen te gaan eten.

Het meeste eten smaakt naar eigenlijk niks, maar is wel zout en vet. Een beetje het trucje van de klassieke Chinees in Nederland lijkt het. Met iedere hap die je neemt krijg je een impuls om de volgende hap te nemen.

In de jaren 80 van de vorige eeuw gingen er nog geruchten rond dat Mcdonald’s specifieke stoffen toevoegde aan het eten waardoor je meteen al snel een nieuw hapje of nugget zou willen happen. Vooral zout en vet dus, denk aan een zak chips.

Als tiener heb in Canada gedurende een paar weken flink wat Mcdonald’s gegeten. Vaak lunch en avondeten. Ik geloof dat ik destijds alle items op het menu wel heb gehad. …

Lees Meer Lees Meer

Test posting live map

Test posting live map

Dit is een test posting met een live map …

Test test

De map staat nu in de zijkant van de homepage. Als het goed is kan dezelfde kaart weer vervolgd worden.  Bla blah blah

De livemap kan ook in een posting staan, maar niet twee keer op dezelfde pagina gebruikt worden.

 

Chinees koksmes Kai Shun Classic

Chinees koksmes Kai Shun Classic

Een Chinees koksmes uit de Kai Shun Classic serie, dat is de laatste aanwinst voor onze keuken. Je hebt toch al een mes? Ja dat is zo. Maar met een Chinees koksmes in je keuken heb je nooit meer een ander mes nodig. Als je iedere dag Aziatisch kookt is het ook het meest handige mes.

Chinees koksmes

Dit Chinese koksmes komt niet uit China, maar uit Japan. Daar maken ze de beste messen ter Wereld. Een erg mooi mes ook, gemaakt met 32-laags damaststaal. Van dichtbij kan je de lagen staal goed zien. De handgreep is gemaakt van gelamineerd Pakkahout en heeft een asymmetrische vorm.

Het is overigens geen hakmes, al zou het uiterlijk dit doen vermoeden. Alleen bedoeld voor groente, kruiden en vlees zonder bot.

Chinees koksmes
Classic Vegetable Cleaver

Lang geleden had ik ook een Chinees koksmes. Dit was een instapmodel van ongeveer tien gulden. Inderdaad, lang geleden. Prima prijs-kwaliteit verhouding. Maar omdat het mes roestig werd en bleef heb ik het met een verhuizing maar de deur uitgedaan. De nieuwe aanwinst is het andere uiterste van instapmodel, maar vraagt evengoed wel aandacht en verzorging. …

Lees Meer Lees Meer

Energietransitie zonnepaneel
Eerste stap gezet in de Energietransitie @Home

Eerste stap gezet in de Energietransitie @Home

Eindelijk hebben we ook thuis een eerste stap gezet in de Energietransitie. Sinds vorige week staat er een klein zonnepaneel op het balkon. Een vrij eenvoudig systeem, dat vooral wordt gebruikt op berghutten, tuinhuisjes en andere afgelegen plaatsen.

Energietransitie
Een zonnige middag en alles werkt! De iPhone en de accu worden voor het eerst door zonne energie opgeladen.

Het is een zg eiland-systeem. Dat wil zeggen dat het niet aan het stroomnet gekoppeld is, maar aan een kleine accu. Naast dat deze accu de opgewekte stroom opslaat voor later gebruik, werkt deze ook als een buffer tussen het zonnepaneel en wat je er op zou aansluiten. De stroom die uit het zonnepaneel komt heeft normaal veel pieken en dalen.

Meer Energitransitie
Ook de marifoon kan aan de oplader.

…

Lees Meer Lees Meer

Char Siu zelf maken

Char Siu zelf maken

Char Siu is rood geroosterd varkensvlees, in Nederland vooral bekend van de Chinese restaurants. Ook in China en de rest van Azië wordt dit gerecht vooral buiten de deur gegeten. Char Siu zelf maken is echter helemaal niet moeilijk.

Als je dit gerecht nooit afzonderlijk hebt besteld in een Chinees restaurant, is de kans evengoed groot dat je het hebt gegeten. Stukjes Char Siu gaan namelijk vaak in de nasi zoals je die bij de Chinees krijgt. De Indonesische nasi goreng is een ander verhaal, daar gaat geen Char Siu in. Behalve wellicht de nasi goreng van Chinese mensen in Indonesië. Ook in nasi Singapore  is Char Siu niet vreemd.

Dit is eigenlijk een posting voor mijzelf zodat ik altijd op mijn iPhone kan zien wat ik nodig heb en hoeveel ik ongeveer moet gebruiken om de saus / marinade te maken.  En de link naar de instructies van Chinese Cooking Demystified bij de hand heb. …

Lees Meer Lees Meer

Guacamole ongezond Hoe kan dat nou?

Guacamole ongezond Hoe kan dat nou?

Guacamole ongezond of gezond (leestekens ontbreken om een technische reden) maak je natuurlijk  met avocado’s als hoofdingrediënt.  Erg gezond zou je denken. Regelmatig wordt avocado als ‘super-food´ aangeprezen.

De olie in de vrucht bestaat voornamelijk uit onverzadigde vetten. Dat zijn de goede vetten die een gunstig effect hebben op een hoog cholesterolgehalte. Avocado bevat ook veel mineralen zoals ijzer en kalium en is bovendien rijk aan proteïne (eiwitten).

Het ongezonde aspect van guacamole zit ook niet in het eten van avocado. Het gevaar schuilt in de pit van deze vrucht. Om specifieker te zijn, het verwijderen van deze pit.

Avocado’s hebben een vrij stevige pit die je er eerst uit moet halen. Hiertoe snijd je de avocado doormidden, dwz om de pit heen. Vervolgens draai je de twee helften van de avocado voorzichtig ieder een andere richting uit . Zo blijft de pit blijft in een van de helften zitten.

Nu moet de pit nog uit de halve avocado. De beste manier om dit te doen is door er met een slag een scherp keukenmes in te slaan. Hoeft niet al te diep, als het mes maar vast zit in de pit.  Vervolgens draai je met het keukenmes de avocado-pit uit de halve vrucht.

Guacamole ongezond
Zo kan guacamole ongezond uitpakken

…

Lees Meer Lees Meer

Sightseeing (extended version)

Sightseeing (extended version)

Vandaag (dinsdag) weer naar huis met een vlucht aan het eind van de middag. Dat zijn meestal rustige dagen. Een beetje werken en een beetje rondkijken. In het hotel kon ik rustig aan doen, bellen, mailen en ondertussen pakken en boarding pass laten printen etc.

Na uitchecken door de stad gewandeld. Als lunch een burrito bowl gegeten bij Bad Ass Burrito’s. Bijna overal in Belfast is wel internet te vinden.

Gelukkig ging ik al op tijd met de bus naar het vliegveld om daar wat te werken. Na ongeveer 10 minuten kwam ik erachter dat het de bus naar Belfast International Airport was. Dat vliegveld ligt op 40 minuten rijden (!) van Belfast, vlak bij het plaatsje Antrim. …

Lees Meer Lees Meer

Een bijzondere dag

Een bijzondere dag

Vandaag, zondag 27 mei 2018, bestaat WordPress precies 15 jaar!  Vandaar dat WordCamp Belfast juist dit weekend werd gehouden.

wp_is (15); // 15 years of WordPress

Precies weet ik het niet, maar volgens mij werk ik al met WordPress vanaf een van de eerste jaren. Naast enkele andere systemen, waarvan eigenlijk alleen Drupal in een productie-setting. Naast WordPress eigenlijk alleen Drupal dus. …

Lees Meer Lees Meer