web analytics

Archief van
Categorie: Eten & Drinken

Sambal Oelek of verse lombok

Sambal Oelek of verse lombok

In de keuken gebruik ik het liefst vers rode peper of lombok in plaats van sambal oelek. Maar er zijn niet altijd verse pers aan boord. Dan is sambal oelek prima. Ook een uitkomst wanneer er niet veel tijd is om te vijzelen. Uiteindelijk is sambal oelek niets anders dan rode peperpasta. Onderstaande is vooral voor mijn eigen referentie. Want hoeveel lepels sambal gebruik je nu als je een recept hebt van iemand die het alleen over lomboks heeft? Of…

Lees Meer Lees Meer

Indonesische Rijsttafel

Indonesische Rijsttafel

Kerstdiner 2020 Pandan Rijst Ayam Bali – Gekruide Balinese kip Daging Rendang – Pittig gestoofd rundvlees met oa kokos, lombok, kaneel Sajoer Lodeh – Zachtgekookte groenten Perkedel Daging – Rundergehaktballetjes met selderij, kruiden en aardappel Sate Ayam – Sate van kip in satesaus Sambal Telor – Eieren in pittige saus Atjar Seroendeng Kroepoek Sambal Tomaat Sambal Goreng Kentang – Pikante aardappel mix Gebakken Uitjes   Spekkoek Kopje Koffie of Thee (niet bijgesloten)     Achtergrond en enige wenken Een Indonesische…

Lees Meer Lees Meer

De beste Saté Ayam

De beste Saté Ayam

Waar eet je de beste Saté Ayam ? Waarschijnlijk ergens in Indonesië. Daar ben ik tot nu toe nooit geweest. Ook binnen Nederland heb ik geen vergelijkend warenonderzoek gedaan. Wel nu en dan Saté Ayam gegeten en vaak zelf gemaakt. Een betere titel voor deze post zou waarschijnlijk zijn ‘ Mijn Favoriete Saté Ayam’. Deze post bestaat eigenlijk verder uit wat gestructureerde aantekeningen voor een bericht in het Engels. Ook deel ik het lijstje met ingrediënten graag met iedereen die…

Lees Meer Lees Meer

Zweedse pizza of knäckebröd pizza of knäcke pizza

Zweedse pizza of knäckebröd pizza of knäcke pizza

Zweedse pizza is heel eenvoudig te maken. Net zo makkelijk als een pizza op basis van een kant en klare bodem. In Zweden heel normaal maar hier in Nederland minder bekend. Voordeel van een pizza van knäckebröd is dat je niet naar de winkel hoeft om een pizzabodem te kopen. Tenminste als je, zoals ik bijna altijd knäckebröd in huis hebt. Gebruik voor de pizza rond knäckebröd als pizzabodem. Beleg deze vervolgens al een pizza en bak ongeveer 10 minuten…

Lees Meer Lees Meer

Sixpacks Westvleteren 12

Sixpacks Westvleteren 12

Sixpacks Westvleteren 12 , het staat er goed. Het is inderdaad de Westvleteren Blond die ik eerder heb kunnen reserveren. Door wat geluk heb ik ook twee sixpacks van de nummer 12 kunnen kopen. Maandagmiddag ben ik alvast even langs de Sint-Sixtus Abdij gereden. Of beter gezegd; het cafe en bezoekerscentrum In de Vrede, tegenover de abdij. De abdij is voor het publiek gesloten en er zijn ook geen rondleidingen door de brouwerij, zoals bij verschillende andere brouwerijen wel het…

Lees Meer Lees Meer

Westvleteren online reserveren

Westvleteren online reserveren

Westvleteren … ,  zelfs mensen die nooit bier drinken hebben daar wel eens van gehoord. Opmerkelijk, want het mysterieuze Belgische Abdijbier is niet in de winkel of horeca verkrijgbaar. Lastig aan te komen ook via de enige officiële weg. Maar dat is me recent toch gelukt. Binnenkort heb ik een afspraak bij de Sint-Sixtus Abdij om het bier op te kunnen halen. Officieel is het Westvleteren bier alleen in ouderwetse houten kratten te koop bij de Sint-Sixtus Abdij in de…

Lees Meer Lees Meer

Masala Dabba of Indiase Kruiden Trommel

Masala Dabba of Indiase Kruiden Trommel

Een Masala Dabba is erg praktisch als je regelmatig Indiaas kookt. Met deze Indiase kruiden trommel heb je in een keer de belangrijkste specerijen en kruiden bij de hand. Het scheelt eindeloos zoeken naar de Kurkuma tussen de potjes Salie, Karwijzaad, Jeneverbessen en Oregano, terwijl de uien in de hete olie aan het aanbranden zijn.

McDonald’s om je vermogen te laten groeien

McDonald’s om je vermogen te laten groeien

McDonald’s is de meest recente aanwinst in mijn aandelenportefeuille.  Een beetje een vreemde eend in de bijt inderdaad. Zelf  eet nooit bij Mcdonald’s. Tot voor kort raadde ik ook iedereen af om bij het Restaurant met de Gouden Bogen te gaan eten. Het meeste eten smaakt naar eigenlijk niks, maar is wel zout en vet. Een beetje het trucje van de klassieke Chinees in Nederland lijkt het. Met iedere hap die je neemt krijg je een impuls om de volgende…

Lees Meer Lees Meer

Chinees koksmes Kai Shun Classic

Chinees koksmes Kai Shun Classic

Een Chinees koksmes uit de Kai Shun Classic serie, dat is de laatste aanwinst voor onze keuken. Je hebt toch al een mes? Ja dat is zo. Maar met een Chinees koksmes in je keuken heb je nooit meer een ander mes nodig. Als je iedere dag Aziatisch kookt is het ook het meest handige mes. Chinees koksmes Dit Chinese koksmes komt niet uit China, maar uit Japan. Daar maken ze de beste messen ter Wereld. Een erg mooi mes…

Lees Meer Lees Meer

Char Siu zelf maken

Char Siu zelf maken

Char Siu is rood geroosterd varkensvlees, in Nederland vooral bekend van de Chinese restaurants. Ook in China en de rest van Azie wordt dit gerecht vooral buiten de deur gegeten. Char Siu zelf maken is echter helemaal niet moeilijk. Als je dit gerecht nooit afzonderlijk hebt besteld in een Chinees restaurant, is de kans evengoed groot dat je het hebt gegeten. Stukjes Char Siu gaan namelijk vaak de de nasi zoals je die bij de Chinees krijgt. De Indonesische nasi…

Lees Meer Lees Meer