MorningBriefing.NL

McDonald’s is de meest recente aanwinst in mijn aandelenportefeuille.  Een beetje een vreemde eend in de bijt inderdaad.

Zelf  eet nooit bij Mcdonald’s. Tot voor kort raadde ik ook iedereen af om bij het Restaurant met de Gouden Bogen te gaan eten.

Het meeste eten smaakt naar eigenlijk niks, maar is wel zout en vet. Een beetje het trucje van de klassieke Chinees in Nederland lijkt het. Met iedere hap die je neemt krijg je een impuls om de volgende hap te nemen.

In de jaren 80 van de vorige eeuw gingen er nog geruchten rond dat Mcdonald’s specifieke stoffen toevoegde aan het eten waardoor je meteen al snel een nieuw hapje of nugget zou willen happen. Vooral zout en vet dus, denk aan een zak chips.

Als tiener heb in Canada gedurende een paar weken flink wat Mcdonald’s gegeten. Vaak lunch en avondeten. Ik geloof dat ik destijds alle items op het menu wel heb gehad. …

Lees Meer Lees Meer

Een Chinees koksmes uit de Kai Shun Classic serie, dat is de laatste aanwinst voor onze keuken. Je hebt toch al een mes? Ja dat is zo. Maar met een Chinees koksmes in je keuken heb je nooit meer een ander mes nodig. Als je iedere dag Aziatisch kookt is het ook het meest handige mes.

Chinees koksmes

Dit Chinese koksmes komt niet uit China, maar uit Japan. Daar maken ze de beste messen ter Wereld. Een erg mooi mes ook, gemaakt met 32-laags damaststaal. Van dichtbij kan je de lagen staal goed zien. De handgreep is gemaakt van gelamineerd Pakkahout en heeft een asymmetrische vorm.

Het is overigens geen hakmes, al zou het uiterlijk dit doen vermoeden. Alleen bedoeld voor groente, kruiden en vlees zonder bot.

Lang geleden had ik ook een Chinees koksmes. Dit was een instapmodel van ongeveer tien gulden. Inderdaad, lang geleden. Prima prijs-kwaliteit verhouding. Maar omdat het mes roestig werd en bleef heb ik het met een verhuizing maar de deur uitgedaan. De nieuwe aanwinst is het andere uiterste van instapmodel, maar vraagt evengoed wel aandacht en verzorging. …

Lees Meer Lees Meer

Char Siu is rood geroosterd varkensvlees, in Nederland vooral bekend van de Chinese restaurants. Ook in China en de rest van Azie wordt dit gerecht vooral buiten de deur gegeten. Char Siu zelf maken is echter helemaal niet moeilijk.

Als je dit gerecht nooit afzonderlijk hebt besteld in een Chinees restaurant, is de kans evengoed groot dat je het hebt gegeten. Stukjes Char Siu gaan namelijk vaak de de nasi zoals je die bij de Chinees krijgt. De Indonesische nasi goreng is een ander verhaal, daar gaat geen Char Siu in. Behalve wellicht de nasi goreng van Chinese mensen in Indonesie. Ook in nasi Singapore  is Char Siu niet vreemd.

Dit is eigenlijk een posting voor mijzelf zodat ik altijd op mijn iPhone kan zien wat ik nodig heb en hoeveel ik ongeveer moet gebruiken om de saus / marinade te maken.  En de link naar de instructies van Chinese Cooking Demystified bij de hand heb. …

Lees Meer Lees Meer